Bereiding:
1. Eieren koken: Breng de eieren in een pan met water aan de kook en kook ze ongeveer 10 minuten krachtig. Doop vervolgens de eieren in het water, pel ze en snijd ze doormidden.
twee. Maak de mosterdsaus: smelt de boter in een andere pan. Voeg de bloem toe en bak 1 tot 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de melk en groentebouillon toe om klontjes te voorkomen. Breng de saus aan de kook en laat hem een paar minuten sudderen, totdat hij iets dikker wordt.
3 . Kruiden: Voeg suiker, mosterd, wijnazijn, zout en peper toe aan de saus. Goed mengen en de room toevoegen. Breng de saus op smaak en voeg indien nodig nog wat kruiden toe.
4 . Voeg de eieren toe: Leg de gehalveerde eieren voorzichtig in de mosterdsaus en verwarm even zodat de smaken kunnen intrekken.
5 . Bereiding: Leg de eieren in de mosterdsaus op een bord en bestrooi met gehakte peterselie.
Tip: Aardappelen of vers brood passen er goed bij, zodat de mosterdsaus goed kan worden opgenomen.
Mosterd-eieren zijn een tijdloos gerecht dat niet alleen makkelijk te bereiden is, maar ook nog eens heerlijk smaakt. Als hoofdgerecht of als onderdeel van een buffet, een echte klassieker! Eet smakelijk!
