Het maken van de hazelnoot-kaneelbroodjes
1. Maak het deeg:
Meng eerst de bloem, kardemom, zout en suiker in een grote kom. Maak een klein kuiltje in het midden van het bloemmengsel.
Los de gist op in een beetje melk en giet het in het kuiltje met de rest van de melk, boter en het ei.
Kneed het deeg met een lepel of met uw handen tot het glad is. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot het elastisch is.
Dek het deeg af en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
2. Bereid de vulling:
Terwijl het deeg rijst, laat je de boter voor de vulling zacht worden.
Meng in een kleine kom de suiker, hazelnootpoeder en kaneel.
Zodra het deeg klaar is, rolt u het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van ongeveer 3 mm dik.
3. Vorm de slakken:
Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het uitgerolde deeg.
Verdeel vervolgens het bereide suiker-hazelnoot-kaneelmengsel gelijkmatig over de boter.
Rol het deeg voorzichtig vanaf de lange zijde op, zodat er een rol ontstaat.
Snijd het deeg met een scherp mes of koekjesvorm in 12 gelijke stukken.
4. Kook de slakken:
Leg de slakken op een met bakpapier beklede bakplaat en dek ze opnieuw af, zodat ze een beetje kunnen rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte).
Bestrijk de slakken voor het koken met een beetje water en bestrooi ze rijkelijk met kristalsuiker. Hierdoor worden ze extra knapperig.
Bak de slakken nu in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
5. Geniet ervan:
Haal de slakken na het koken uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Ze zijn het lekkerst als ze vers en warm zijn! Maar ook gekoeld zijn ze een heerlijke snack tussen de maaltijden door.
Variatietips:
Fruitige toevoeging: Je kunt de hazelnoten in de topping vervangen door rozijnen, gedroogde appels of verse bessen.
Voor extra crunch: In plaats van kristalsuiker kunt u ook gehakte amandelen of pistachenoten gebruiken.
Veganistisch: Vervang boter door een plantaardige versie en gebruik plantaardige melk voor het deeg.
Waarom je deze hazelnoot-kaneelbroodjes geweldig zult vinden:
Aromatisch: De kardemom in het deeg geeft de slakken een interessante kruidige noot die perfect past bij de zoetheid van de kaneel en hazelnoten.
Sappig en mals: De boter en het ei maken het deeg bijzonder zacht en sappig.
Heerlijk en knapperig: Kristalsuiker zorgt voor een knapperig laagje dat perfect past bij de zachte slakken.
Conclusie:
Deze hazelnoot-kaneelbroodjes zijn de perfecte snack voor bij de koffie, bij het ontbijt of gewoon als tussendoortje. Ze zijn eenvoudig te bereiden en verspreiden een heerlijke geur die zich door het hele huis verspreidt. Veel plezier met koken en genieten! 😊🍩
