Kaneel Rock Candy Recept
Ter voorbereiding:
- Boter om in te vetten
Aanwijzingen
- Bereid je bakvorm voor: vet een bakplaat van 38 x 25 x 2,5 cm in met boter. Bekleed de vorm met bakpapier en vet het bakpapier in.
- Maak de snoepbasis: meng de suiker, het water, de glucosestroop en de rode kleurstof in een grote pan met dikke bodem. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Verwarm tot de harde kraakfase: Bevestig een snoepthermometer aan de pan, maar zorg ervoor dat de thermometer de bodem niet raakt. Bak het mengsel tot het een temperatuur van 150°C bereikt (het stadium waarin het hard gaat poppen), ongeveer 20-30 minuten. Als het mengsel te veel kookt, haal het dan even van het vuur om te voorkomen dat het overkookt.
- Voeg de kaneelolie toe: Haal de pan van het vuur. Roer de kaneelolie voorzichtig door in een goed geventileerde ruimte, want de geur kan intens zijn.
- Gieten en afkoelen: Giet het mengsel direct in de voorbereide vorm en laat het minimaal 4 uur ongestoord afkoelen .
- Breken en stof: Strooi poedersuiker over de afgekoelde snoepjes. Leg het snoepgoed op een snijplank, verwijder het bakpapier en breek het met een mes in stukken. Bestrooi indien gewenst met nog wat poedersuiker.
- Hoek:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
