Kaneel Rock Candy-recept
Ter voorbereiding:
- Boter om in te vetten
Aanwijzingen
- Bereid je pan voor: vet een bakplaat van 38 x 25 x 2,5 cm in met boter. Bekleed de vorm met bakpapier en vet het bakpapier in.
- Maak de snoepbasis: meng de suiker, het water, de glucosestroop en de rode kleurstof in een grote pan met dikke bodem. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Verwarm tot de pan hard is en breek. Bevestig een snoepthermometer aan de pan, maar zorg ervoor dat deze de bodem niet raakt. Bak het mengsel tot het een temperatuur van 150°C bereikt (het stadium waarin het hard gaat poppen), ongeveer 20-30 minuten. Als het mengsel te veel begint te koken, haal het dan even van het vuur om te voorkomen dat het overkookt.
- Voeg de kaneelolie toe: Haal de pan van het vuur. Roer de kaneelolie voorzichtig door in een goed geventileerde ruimte, want de geur kan intens zijn.
- Gieten en afkoelen: Giet het mengsel direct in de voorbereide vorm en laat het minimaal 4 uur ongestoord afkoelen .
- Breuk en stof: Strooi poedersuiker over de afgekoelde snoepjes. Leg het snoepgoed op een snijplank, verwijder het bakpapier en breek het met een mes in stukken. Bestrooi indien gewenst met nog wat poedersuiker.
- Hoek:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
