Bereiding: 1. Meng de bloem, bruine suiker en zout in een kom. 2. Verwarm de melk en los de gist erin op. 3. Giet dit mengsel in de kom met de droge ingrediënten. 4. Voeg de olie toe en meng goed tot er een deeg ontstaat. Kneed het vervolgens met je handen gedurende 6 tot 7 minuten. 5. Leg het deeg in een ingevette kom en dek deze af met plasticfolie. 6. Laat het deeg rijzen tot het volume is verdubbeld in een voorverwarmde oven op 30°C met een kom heet water op de bodem. 7. Meng ondertussen voor de topping de bruine suiker, kaneel, gember en een beetje nootmuskaat. 8. Rol het deeg uit en bestrijk het met olie. Bedek het geheel vervolgens met het kaneelmengsel. 9. Rol het in de lengte op, sluit de uiteinden goed af en verdeel het in gelijke stukken. 10. Leg ze in een ronde vorm bekleed met bakpapier, dek af met vershoudfolie en laat opnieuw ongeveer 1 uur rijzen. 11. Bestrijk met melk en bak in de oven op 175° gedurende 20 minuten. 12. Voor het glazuur: meng de poedersuiker, kaneel en melk. 13. Bestrooi de broodjes met het beslag en bak ze nog 5 minuten.
