Suiker
70g (1/3 kopje)
Water
20 ml (4 theelepels)
warm water
15 ml
Eieren
4
eidooier
2
Suiker
70 gram (20 gram + 50 gram)
Melk
420 ml (1 3/4 kopje)
Heavy cream
100 ml (1/2 kopje)
Vanille-extract
1 theelepel
Bereidingswijze
Doe de suiker en 4 theelepels water in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur. Roer tot het mengsel donker en gekarameliseerd wordt. Zodra het mengsel karamelachtig wordt, voeg je het hete water toe en roer je.
Stap 1
Giet de karamel in een ovenschaal en zorg ervoor dat het hele oppervlak bedekt is met karamel. Laat afkoelen.
Stap 2
Maak ondertussen de vla klaar. Doe de suiker, melk en vanille-extract in een andere pan en roer tot het is opgelost. Laat afkoelen.
Stap 3
Doe de eidooiers en de suiker in een andere kom en roer het geheel goed door.
Stap 4
Giet de afgekoelde melk bij het eimengsel.
Stap 5
Giet het mengsel door een zeef en giet het in een pan.
Stap 6
Zeef het mengsel nogmaals en giet het over de afgekoelde karamel.
Stap 7
Zet de ovenschaal au bain-marie en dek af met aluminiumfolie. Bak het in de oven met water op 150°C gedurende 50 minuten.
Stap 8
Keer het gerecht voorzichtig om op een serveerbord.
Stap 9
Snijd het in plakken met een scherp mes en serveer.
