Vet de cakevorm goed in en bestuif, want er is hier veel te beleven en je wilt niet dat hij blijft plakken. Ik ben dol op Bakers Joy, een bakspray met antiaanbaklaag, maar die had ik deze keer niet, dus ik moest echt met boter en bloem werken om al die hoeken te krijgen.
Je kunt melk en azijn vervangen door een kopje karnemelk, of geld besparen en de karnemelk zelf mengen zoals aangegeven in het recept.
Gebruik het kleinere uiteinde van een tandenstoker, een dikke bamboespies of zelfs een rietje om gaten in de cake te prikken.
Alcohol en zijn dampen zijn ontvlambaar. Plaats daarom de cognac voor het boterglazuur in de pan en bescherm deze tegen de hitte. Verwarm zoals altijd de oven voor en plaats de cake op het middelste rek in het midden van de oven.
De cake moet ongeveer 30 minuten afkoelen nadat hij uit de oven is gehaald voordat hij wordt omgedraaid. Plan dus alles dienovereenkomstig. Te weinig of te veel tijd kan ervoor zorgen dat de cake blijft plakken.
Laat de botersaus niet koken. Blijf bij hem zodat je hem in de gaten kunt houden. Bedek elk met verse bessen zoals aardbeien, frambozen, bramen of bosbessen en bedek met een klodder slagroom.
Deze cake is nog lekkerder op de tweede dag. Vertrouw me nou maar!
Bewaar deze cake verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte verpakking op het aanrecht voor maximaal 2 dagen of in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
