Voor een vorm van 22 cm
500 g kersen
200 ml melk
100 g bloem type 00
100 g suiker
3 eieren
1 vanillestokje
Poedersuiker (voldoende hoeveelheid)
Voor de vorm:
Boter (voldoende hoeveelheid)
Suiker (voldoende hoeveelheid)
Bereiding:
Klop in een kom de eieren met de suiker met een elektrische mixer tot er een schuimig, witachtig mengsel ontstaat.
Voeg de bloem, melk en de uit de peul gehaalde vanillezaadjes (of een zakje vanilline) toe en meng goed. Het deeg zal vrij dun zijn.
Indien gewenst kunt u twee eetlepels brandewijn toevoegen.
Ontpit de kersen (in het originele recept worden ze in hun geheel gebruikt, maar ik heb ervoor gekozen om dat niet te doen).
Bestrijk een taartvorm met boter en suiker.
Verdeel de kersen over de bodem van de vorm en giet het beslag erover.
Bak de kersenclafoutis in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat de buitenkant goudbruin kleurt.
Laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker voordat u het serveert. Het is heerlijk, zowel warm als koud uit de koelkast.
Bewaren:
De kersenclafoutis kan, afgedekt met plasticfolie, twee tot drie dagen in de koelkast bewaard worden.
