Christmas Cherry Cheesecake Bars zijn een heerlijke vakantietraktatie die de romige textuur van cheesecake combineert met de feestelijke smaak van kersen. Deze repen hebben een boterachtige korst, een gladde cheesecake-vulling en een weelderige kersentopping, waardoor ze een ideaal dessert zijn voor vakantiebijeenkomsten. Makkelijk te maken en mooi gelaagd, deze repen zijn perfect om een feestelijk tintje aan je desserttafel te geven.
Ingrediënten:
Korst:
- 1 zakje (17,5 oz) suikerkoekjesmix (of graham crackerkruimels voor een kruimelige basis)
- 1/2 kopje koude boter, in blokjes
Cheesecake Vulling:
- 2 pakjes (8 oz elk) roomkaas, verzacht
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1 eetlepel citroensap voor extra smaak
Kersen topping:
- 1 blik (21 oz) kersentaart vulling
- Optioneel: Verse of diepgevroren kersen voor garnering
Aanwijzingen:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Bekleed een bakvorm van 9×13 inch met bakpapier of vet deze licht in.
- Maak de korst: Meng in een mengkom de suikerkoekjesmix met de in blokjes gesneden boter. Gebruik een deegsnijder of je vingers om te mixen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van de voorbereide bakvorm om de korst te vormen.
- Bak de korst: Bak de korst 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen terwijl je de vulling bereidt.
- Bereid de cheesecake-vulling voor: Klop in een grote kom de zachte roomkaas tot een gladde massa. Voeg de kristalsuiker, het ei, het vanille-extract en het citroensap (indien gebruikt) toe en klop tot het romig en goed gemengd is.
- Zet de repen in elkaar: Giet de cheesecake-vulling over de gebakken korst en verdeel deze gelijkmatig. Schep vervolgens de kersentaartvulling over de cheesecakelaag, zodat er een gelijkmatige laag kersen ontstaat.
- Bak: Zet de pan terug in de oven en bak nog 25-30 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden een beetje wiebelt.
- Afkoelen en opstijven: Laat de repen afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om volledig op te stijven.
- Snijd en serveer: Eenmaal gekoeld, snijd je de repen in vierkanten en garneer je ze eventueel met verse kersen.
Conclusie:
Christmas Cherry Cheesecake Bars zijn een perfecte combinatie van zoete, pittige en romige smaken waardoor ze een favoriet zijn voor de feestdagen. De gladde cheesecake-laag met een uitbarsting van kers erop is zowel feestelijk als heerlijk. Deze repen zijn een ideaal dessert voor vakantiefeesten of familiebijeenkomsten. Geniet van deze feestelijke traktatie met vrienden en familie voor een zoete smaak van het seizoen!
