1 kopje ongezouten boter, zacht
1/2 kopje verse of bevroren veenbessen
1/4 kopje honing
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel sinaasappelschil (optioneel)
Routebeschrijving
1. Doe de cranberries en de honing in een pannetje. Laat het mengsel op middelhoog vuur koken en roer af en toe, tot de cranberries openbarsten en het mengsel iets dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
2. Haal het cranberrymengsel van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Klop de zachte boter in een mengkom tot een romige, gladde massa.
4. Voeg het afgekoelde cranberrymengsel, zout en sinaasappelschil (indien gebruikt) toe aan de boter. Meng tot het geheel goed gemengd is en zorg ervoor dat de cranberries gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Doe de cranberry-honingboter in een serveerschaal of luchtdichte verpakking. Zet het minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
6. Laat de boter voor het serveren een paar minuten op kamertemperatuur komen, zodat deze iets zachter wordt.
Variaties & Tips
Advertentie
Voor een pittige smaak kunt u een snufje kaneel of nootmuskaat aan het botermengsel toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, pureer het cranberrymengsel dan eerst voordat u het met de boter mengt. Voor een veganistische versie vervangt u de boter door een plantaardig alternatief en gebruikt u ahornsiroop in plaats van honing. U kunt ook experimenteren met verschillende citrusschillen, zoals citroen of limoen, om een unieke draai aan het smaakprofiel te geven.
