½ kopje halfvolle melk*
½ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met olie of spray er antiaanbakspray op.
Bestrooi de kip met Italiaanse kruiden, zout en peper, naar smaak.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, met de velkant naar beneden, en braad beide kanten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant; zet apart.
Smelt de resterende 1 eetlepel boter in de pan. Roer de spinazie erdoor en kook, af en toe roerend, tot het begint te verwelken, ongeveer 2 minuten; zet opzij.
Om de knoflook-parmezaanse roomsaus te maken, smelt u boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak, onder regelmatig roeren, tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten. Roer er bloem door tot het lichtbruin is, ongeveer 1 minuut.
Voeg geleidelijk kippenbouillon, tijm en basilicum toe. Kook, onder voortdurend kloppen, tot het is opgenomen, ongeveer 1-2 minuten. Roer halfvolle melk en Parmezaanse kaas erdoor tot het iets dikker is geworden, ongeveer 1-2 minuten. Als het mengsel te dik is, voeg dan meer melk toe indien nodig; breng op smaak met zout en peper.
Leg de kip in een enkele laag in de voorbereide ovenschaal. Garneer met aardappelen, spinazie en roomsaus.
Zet het in de oven en braad het tot het volledig gaar is. De kerntemperatuur moet dan 74 graden Celsius zijn. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten.
Genieten!
