Verwarm je oven voor op 175 °C.
Kook de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet ze af en laat ze iets afkoelen zodat ze makkelijker te hanteren zijn.
Meng in een kom de kipblokjes, gestoomde broccoli en 1 kopje geraspte cheddar kaas. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.
Vul elke schelp met ongeveer 2 eetlepels van de vulling en leg ze in een licht ingevette ovenschaal
. Klop in een aparte kom de room van kippensoep en melk door elkaar. Giet dit mengsel gelijkmatig over de gevulde schelpen.
Strooi de resterende ½ kopje kaas erover.
Bak 25 minuten, of tot de kaas bubbelt en licht goudbruin is. Dek losjes af met folie als je bruining wilt voorkomen.
Laat een paar minuten afkoelen voor het serveren – als je kunt wachten!
Bonustip: Leg ze de laatste 2 minuten onder de grill als je van een extra goudbruine, knapperige kaas houdt!
Wat te serveren bij deze gevulde schelpen
Dit gerecht is op zichzelf al rijk en vullend, maar als u de maaltijd wat completer wilt maken, volgen hier enkele geweldige combinatie-ideeën:
Een frisse groene salade met citroenvinaigrette.
Knoflookbrood of boterbroodjes.
Geroosterde wortelen of sperziebonen apart.
Een glas gekoelde witte wijn (of bruiswater met een schijfje citroen!)
Tips voor perfecte gevulde schelpen.
Kook de pasta niet te gaar! Hij wordt nog zachter in de oven, dus al dente is perfect.
Gebruik versgeraspte kaas voor een optimale smeltbaarheid. Voorgesneden kaas bevat vaak antiklontermiddelen.
Wil je dit van tevoren maken? Zet alles klaar, dek goed af en zet het maximaal 24 uur in de koelkast voordat je het bakt.
Bewaren & Opwarmen.
Restjes? Je hebt geluk, dit is heerlijk op te warmen!
Bewaren: Bewaar maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Invriezen: Doe in een diepvriesbestendige schaal, dek goed af en vries maximaal 2 maanden in.
Opwarmen: Verwarm individuele porties in de magnetron of verwarm ze in een oven van 175 °C tot ze helemaal warm zijn.
Veelgestelde vragen:
Kan ik kip uit blik gebruiken?
Ja! Hoewel verse kip of kip uit het spit de beste textuur heeft, is kip uit blik in geval van nood ook prima.
Kan ik dit zuivelvrij maken?
Dat kan! Gebruik een zuivelvrije roomsoep (of maak een roux met amandelmelk), zuivelvrije kaas en plantaardige melk.
Hoe voorkom ik dat de schelpen scheuren?
Kook ze niet te lang en schep ze voorzichtig open met een schuimspaan. Als er een paar scheuren, is dat helemaal prima! Ze smaken nog steeds heerlijk.
Laatste gedachten:
Deze gevulde schelpen met kip en broccoli met kaas zijn de definitie van comfort food: eenvoudig te maken, makkelijk om van te houden en altijd een succes. Of je nu voor je gezin kookt op een drukke doordeweekse avond of een gezellig weekenddiner voorbereidt, dit recept staat voor je klaar.
Vergeet niet om dit recept te bookmarken en probeer het snel eens uit. Je zult er dol op zijn!
Op zoek naar meer heerlijke diners zoals deze? Bekijk mijn romige kip-rijstschotel, of mijn persoonlijke favoriet, spinazie-artisjokpastaschelpen. Beide zijn echte toppers voor doordeweeks!
