Klop de boter in een grote kom tot een romige massa.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, en klop goed na elke toevoeging.
Voeg de slagroom, het amandelextract en het vanille-extract toe en klop tot het mengsel glad en luchtig is.
Montage:
Maak de bovenkant van de cakelagen indien nodig vlak met een kartelmes.
Leg één laag cake op een serveerschaal of taartplateau. Smeer er een laagje amandelcrème overheen.
Leg de tweede laag cake op de vulling.
Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de taart met het amandelglazuur.
Garneer de taart met geroosterde amandelschaafsel aan de zijkanten en bovenkant.
U kunt het eventueel garneren met verse bessen en muntblaadjes voor een extra vleugje kleur en smaak.
