Klassieke Guacamole
- Prak de avocado’s :
- Prak de rijpe avocado’s in een middelgrote kom lichtjes met een vork. Zorg voor een romige, maar licht dikke textuur.
- Voeg de ingrediënten toe :
- Roer er limoensap, gehakte tomaat, fijngehakte jalapeño, knoflook, rode ui en koriander door. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Seizoen :
- Proef en breng eventueel verder op smaak met grof zout en gemalen peper.
- Serveren :
- Serveer direct met friet, groenten, crackers of met taco’s, gegrilde kip of een ander gerecht dat wel een frisse, pittige toevoeging kan gebruiken.
Tips voor perfecte guacamole :
Rijping van avocado’s :
Als de avocado’s nog niet rijp zijn, kunt u het proces versnellen door ze in een bruine papieren zak te doen met een banaan of appel. Het ethyleengas dat deze vruchten afgeven, zorgt ervoor dat de avocado binnen een dag of twee rijpt.
Voorkomen van bruinverkleuring :
Guacamole wordt snel bruin vanwege de reactie van de avocado met lucht. Om dit te voorkomen:
- Bewaar in een luchtdichte verpakking met zo klein mogelijk oppervlak.
- Voeg een dun laagje water , limoensap of citroensap toe voordat u de container afsluit en in de koelkast zet.
- Als de guacamole bruin wordt, schraap je eenvoudig de bovenste laag eraf en geniet je van de verse guacamole eronder.
Personalisatie :
- Geen tomaat? Sla dit recept over als u de voorkeur geeft aan een eenvoudigere guacamole.
- Pas de pittigheid aan : gebruik meer of minder jalapeño om de scherpte te beheersen, of gebruik een mildere chili of paprika.
- Vervanger voor koriander : Als u geen liefhebber bent van koriander, is peterselie een prima vervanger. U kunt er ook een snufje gemalen komijn aan toevoegen voor een uniek tintje.
Veelgestelde vragen :
Waarvan wordt traditionele guacamole gemaakt? Traditionele guacamole bestaat doorgaans uit avocado, ui, jalapeño, tomaat, limoensap, zout en koriander. Je kunt er variaties op toevoegen, zoals knoflook of hardgekookte eieren, maar deze basisversie is beproefd en waar.
Moet je limoensap uit guacamole weglaten? Sommige mensen vinden dat limoensap de avocadosmaak overheerst, terwijl anderen vinden dat het de versheid versterkt. Weet je het niet zeker? Probeer dan eens een portie zonder limoensap te maken om te zien welke versie je het lekkerst vindt.
Wat kun je in plaats van koriander in guacamole doen? Als u geen koriander hebt (of het niet lekker vindt), is peterselie een goed alternatief. Je kunt ook een combinatie van peterselie en een snufje gemalen komijn proberen om een vergelijkbaar smaakprofiel te creëren.
