Instructies:
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Bereid de vulling voor:
Groenten bakken: Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe en bak tot de ui glazig en geurig is, ongeveer 5 minuten.
Kruiden toevoegen: Roer de gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, zout en peper erdoor en bak nog een minuut om de smaken vrij te laten komen.
Rundvlees bakken: Voeg het magere rundergehakt toe aan de pan. Bak tot het bruin is, maak het los met een lepel tijdens het bakken, ongeveer 8 minuten.
De vulling dikker maken: Strooi de bloem over het gehaktmengsel en roer tot het goed gemengd is. Dit zal de vulling dikker maken. Sauzen en groenten toevoegen: Roer de Heinz tomatenketchup, Heinz tomatensap, Heinz worcestersaus en
Dijonmosterd erdoor. Meng goed en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Groenten mengen: Voeg de diepvriesgroenten (erwten en wortelen) toe aan de pan. Roer alles goed door en laat nog 2-3 minuten koken. Haal van het vuur.
3. Bereid de aardappelpuree:
Aardappelpuree: Meng in een grote kom de gekookte, warme aardappelpuree met boter, gehakte knoflook en warme melk. Meng tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met extra zout en peper.
4. Stel de Shepherd’s Pie samen:
Vulling in lagen: Verdeel het rundvlees- en groentemengsel gelijkmatig over een ovenschaal van 23 x 33 cm of een diepe taartvorm.
Beleg met aardappelpuree: Schep de aardappelpuree over het rundvleesmengsel en verdeel gelijkmatig zodat de vulling bedekt is. Gebruik eventueel een vork om een decoratief patroon op de bovenkant te maken.
5. Bakken:
Zet de Shepherd’s Pie in de voorverwarmde oven en bak hem gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling bubbelt.
6. Serveer:
Laat de Shepherd’s Pie een paar minuten afkoelen voor het serveren. Geniet van dit troostende gerecht met een salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Opmerkingen van de kok:
Vleesopties: Traditionele Shepherd’s Pie gebruikt lamsvlees, maar je kunt het vervangen door rundergehakt, kalkoen of zelfs een vegetarische vleesvervanger.
Aardappeltopping: Strooi voor extra smaak geraspte kaas over de aardappelpuree voordat je gaat bakken.
Voorbereiden: Shepherd’s Pie kan van tevoren worden samengesteld en tot 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat je het bakt. Je kunt het ook invriezen om het langer te bewaren.
Variaties:
Cheesy Shepherd’s Pie: Voeg een laag geraspte cheddar kaas toe tussen het rundvleesmengsel en de aardappelpuree voor een kaasachtige twist.
Vegetarische Shepherd’s Pie: Vervang het rundergehakt door linzen of een plantaardig alternatief voor gehakt.
Zoete aardappeltopping: Vervang de aardappelpuree door zoete aardappelpuree voor een lichtzoete en voedzame variatie.
Veelgestelde vragen (FAQ’s):
Kan ik verse groenten gebruiken in plaats van diepvriesgroenten?
Ja, je kunt verse groenten gebruiken. Snijd ze gewoon in kleine stukjes en kook ze tot ze gaar zijn voordat je ze aan het gehaktmengsel toevoegt.
Kan ik Shepherd’s Pie van tevoren maken?
Ja, je kunt de taart tot 24 uur van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Als je klaar bent om te bakken, plaats je hem gewoon in de voorverwarmde oven en bak je hem zoals aangegeven.
Kan ik Shepherd’s Pie invriezen?
Absoluut! Maak de taart klaar en laat hem volledig afkoelen voordat je hem strak in plasticfolie en aluminiumfolie wikkelt. Hij is maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem bakt.
Hoe kan ik de aardappelpuree extra romig maken?
Zorg ervoor dat de aardappelen warm zijn tijdens het pureren en voeg geleidelijk warme melk toe tot de gewenste dikte is bereikt. Je kunt ook wat extra boter toevoegen voor extra romigheid.
Welke bijgerechten passen goed bij Shepherd’s Pie?
Shepherd’s Pie combineert goed met een frisse groene salade, geroosterde groenten of gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen.
De klassieke Shepherd’s Pie is een heerlijk en vullend gerecht, perfect voor familiediners of bijeenkomsten. Met de smaakvolle vleesvulling en romige aardappelpuree is het zeker een succes. Bovendien kun je dit recept dankzij de verschillende aanpassingsmogelijkheden gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak en dieetwensen. Veel plezier met het maken en proeven van deze tijdloze favoriet!
