Stap 2: Voeg de aromaten toe
Zodra de uien goed gekarameliseerd zijn, roer je de gehakte knoflook, tijm en laurierblad erdoor. Laat het nog een minuut koken zodat de smaken zich kunnen vermengen en intenser worden.
Stap 3: Roer
de bouillon erdoor Giet de runderbouillon en de kippenbouillon in de pan. Voor extra diepe smaken kunt u op dit punt witte wijn toevoegen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper.
Stap 4: Bereid de gratin
voor Verwarm de grill voor. Verdeel de soep over ovenvaste kommen. Leg op elk kommetje een sneetje geroosterd brood en bestrooi het rijkelijk met geraspte Gruyère-kaas.
Stap 5: Grillen en serveren
Zet de kommen 2 tot 3 minuten onder de grill, of totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is. Haal de kommen uit de oven (pas op, ze zijn heet) en laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert.
Tips om uw uiensoep te verbeteren
Voeg wat blauwe kaas toe: voor een nóg smaakvollere smaak kunt u blauwe kaas door het kaasmengsel roeren voordat u het gaat grillen.
lees verder op de volgende pagina
