1
Meng de bloem en de suiker. Graaf een put in het midden. Voeg het zout, de gist en de in stukjes gesneden zachte boter toe. Bewerk het mengsel met uw vingertoppen tot er een zanderig mengsel ontstaat.
2
Voeg het ei en de dooier toe. Werk tot er een gladde pasta ontstaat. Vorm er een bal van en wikkel deze in huishoudfolie. Zet het 1 uur in de koelkast.
3
Verwarm de oven voor op 210°C of thermostaatstand 7.
4
Rol het deeg uit. Steek met een koekjesvormpje hartjes uit de koekjes.
5
Leg het zandkoekje op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg er wat geschaafde amandelen op en strooi er wat kristalsuiker overheen. Bakken.
6
Om af te maken:
Kook gedurende 12 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster.
