Karamel:
Doe de suiker, het water en het citroensap in een kleine pan, meng en breng op laag vuur tot het kookt (zonder te roeren).
Zodra het begint te koken, kantel je de pan om de karamel te mengen totdat deze een gouden kleur krijgt.
Als het goudbruin is, giet je het in de glazen glazen.
Vlaai:
Doe in een kom 1 eidooier, 3 hele eieren, suiker en klop goed met een garde.
Voeg vervolgens de melk toe en klop opnieuw.
Giet de vloeistof over in een kan door deze door een zeef te halen.
Als zich kleine belletjes op het oppervlak vormen, verwijder deze dan met een lepel.
Giet de vloeistof in de glazen met de karamel.
Taart :
Doe 1 eiwit, 1 heel ei en de suiker in een mixer.
Klop tot je een schuimige, witte crème verkrijgt, zoals eiwit.
Voeg het gezeefde tarwemeel toe en meng voorzichtig met een spatel.
Schep met een eetlepel een beetje van dit schuimige mengsel op de flans in de glazen.
Montage en afwerking:
Plaats de glazen in een vorm en voeg tot halverwege kokend water toe om au bain-marie te koken.
Bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten,
of tot de bovenkant goudbruin is. Het is belangrijk om op lage temperaturen te koken!
Haal ze vervolgens uit de oven en geniet ervan!
