Eieren: 3, geklopt
Citroen: 1/2, rasp en sap
Dille: 1 takje, fijngehakt
Bloemkool: 1 middelgrote, in roosjes gesneden
Paneermeel: 150 g (1 1/2 kopjes)
Instructies
Maak het beslag:
Klop in een ondiepe kom de eieren los met de citroenrasp, het citroensap en de fijngehakte dille.
Doe het paneermeel in een aparte kom.
Bereid de bloemkool voor:
snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Blancheer de broccoliroosjes 2 tot 3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en droog ze af met een keukendoek.
De bloemkool coaten:
Doop elk bloemkoolroosje in het eimengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Rol het bloemkoolroosje door het paneermeel en druk het zachtjes aan zodat het paneermeel blijft plakken.
Bak de bloemkoolballetjes:
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Je kunt de stukjes ook in een pan met olie bakken, voor een knapperiger textuur.
Leg de gepaneerde bloemkoolroosjes op de bakplaat en bak ze 20 minuten. Draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveren:
Serveer de bloemkoolhapjes warm, garneer met extra dille of citroenpartjes.
5 Serveersuggesties
Combineer met een pittige knoflookyoghurtdip of ranchdressing.
Serveer met een verse groene salade voor een lichte maaltijd.
Voeg het toe als topping aan ontbijtgranen voor extra knapperigheid en smaak.
Te gebruiken als bijgerecht bij gegrilde kip of vis.
Geniet ervan als tussendoortje met een pittige sriracha-mayonaisesaus.
5 Kooktips
Zorg ervoor dat de bloemkoolroosjes helemaal droog zijn voordat u ze paneert, zodat het paneermeel beter blijft plakken.
Voor extra smaak kunt u geraspte Parmezaanse kaas of kruiden (zoals paprika- of knoflookpoeder) door het paneermeel mengen.
Gebruik panko-paneermeel voor een nog knapperiger textuur.
Als u gaat frituren, gebruik dan een neutrale olie, zoals koolzaad- of zonnebloemolie, en houd het vuur middelhoog om verbranding te voorkomen.
Voor een glutenvrij recept gebruikt u glutenvrij paneermeel.
Voedingsvoordelen
Bloemkool: Een groente met weinig calorieën, rijk aan vezels, vitamine C en antioxidanten.
Eieren: Leveren hoogwaardige eiwitten en essentiële vitamines zoals B12 en choline.
Dille: Rijk aan antioxidanten en een uitstekende bron van vitamine C.
Dieetinformatie
Vegetarisch: Ja
Glutenvrij: Nee (gebruik glutenvrije broodkruimels voor een glutenvrije optie)
Zuivelvrij: Ja
Koolhydraatarm/Keto: Nee
Voedingsfeiten (per portie)
Calorieën: 220 kcal
Eiwit: 8 g
Vet: 10 g
Koolhydraten: 22 g
Vezels: 5 g
Suiker: 2 g
Bewaren
Gekoeld: Bewaar overgebleven hapjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Opwarmen: Verwarm het in de oven op 180°C (350°F) gedurende 5 tot 7 minuten om het weer knapperig te maken.
Invriezen: Vries rauwe gepaneerde bloemkoolroosjes in één laag in. Kook ze rechtstreeks vanuit de vriezer. Voeg dan 5 tot 7 minuten aan de kooktijd toe.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Knapperig en smaakvol, met een verfrissend vleugje citroen en dille.
Een gezonder alternatief voor traditionele gefrituurde snacks.
Eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten.
Veelzijdig als tussendoortje, voorgerecht of bijgerecht.
Gemakkelijk aan te passen aan verschillende smaken en diëten.
Conclusie
Knapperige bloemkoolballetjes zijn een heerlijke manier om op een leuke en smakelijke manier van groenten te genieten. Dankzij hun goudbruine, knapperige korst en pittige citroen-dillesmaak zullen deze hapjes zeker een favoriet worden op uw tafel. Of ze nu gebakken of gefrituurd zijn, ze zijn perfect voor elke gelegenheid, van een informele snack tot een elegant feestje.
10 veelgestelde vragen
