Knapperige frietjes en kaassaus

Richtlijnen:

Maak de Roux: smelt de ongezouten boter in een pannetje op middelhoog vuur. Roer het tarwemeel en chilipoeder erdoor en kook het ongeveer 1 minuut om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
Voeg de melk toe: Voeg de melk geleidelijk toe aan de pan en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Blijf koken en roeren tot het mengsel dikker wordt.
Voeg de kaas toe: Zet het vuur lager en doe de geraspte cheddar kaas in de pan. Blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad en romig is geworden.
Kruiden: Voeg indien gewenst hete saus toe aan de kaassaus voor een extra pittige smaak. Goed mengen.
Serveer de knapperige frietjes warm met de pittige kaassaus ernaast om in te dippen. Geniet van uw heerlijke zelfgemaakte snack!