Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aardappelen met olijfolie, zout, peper en tijm en leg ze op een bakplaat. Bak gedurende 20 minuten. Bestrooi ondertussen de zalm met zout, peper en paprikapoeder en bak deze in een pan met olijfolie gedurende 3-4 minuten aan beide kanten tot hij goudbruin is. Haal het eruit en zet het apart. Smelt de boter in dezelfde pan, fruit de knoflook en voeg de mosterd, het citroensap en de honing toe. Haal de pan van het vuur en roer de peterselie erdoor. Voeg de broccoli toe aan de gebakken aardappelen en kook nog 10 minuten. Besprenkel de zalm met de knoflookboter en serveer met aardappelen en broccoli. Eet smakelijk!
Tips en variaties
In plaats van broccoli kunt u ook sperziebonen of asperges gebruiken.
Strooi wat Parmezaanse kaas over de aardappelen voor extra smaak.
Als u het pittiger wilt, kunt u chilivlokken aan de saus toevoegen.
