Zodra de pan heet is, doe je de rest van het vlees in een enkele laag in de pan en laat je het 2 minuten lang dichtschroeien zonder het te laten sudderen. Roer de biefstuk erdoor en voeg direct daarna de boter, knoflook, peterselie, oregano en tijm toe. Laat het geheel een minuut lang koken en roeren en haal het dan van het vuur.
Voeg de biefstukken en aardappelen toe aan de pan en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn met de botersaus. Voeg naar smaak nog zout en/of peper toe. Voeten meteen.
