Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇👇
Meng de eieren, poedersuiker, vanillesuiker en een beetje zout in een kom. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg dan de melk, kokos en olie toe. Meng alles goed totdat het goed gemengd is. Doe het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak het ongeveer 25 minuten.
Nadat het is afgekoeld, prik je gaatjes in het deeg met een vork en smeer je er met een kwastje een mengsel van melk en poedersuiker op. Terwijl u gelijktijdig de frambozen en de suiker in een pannetje mengt, laat u de gelatine weken en uitzetten in het water.
Zodra de gelatine is opgelost, voeg je deze toe aan het mengsel. Blijf voortdurend roeren terwijl het nog een paar minuten kookt.
Nadat u het deeg hebt voorbereid, giet u het mengsel erover en drukt u het aan totdat er een plat oppervlak ontstaat. Laat het twee uur afkoelen in de koelkast. Meng in een aparte kom de slagroom en de suiker. Roer vervolgens met een mixer de roomkaas door het mengsel.
Roer voorzichtig de kokos erdoor. Wanneer de vulling klaar is, giet u deze over de gelei en decoreert u het geheel met grof gemalen witte chocolade. Zet de kom terug in de koelkast en laat hem ongeveer twee uur afkoelen.
