5. Sterilisatie en opslag:
– Steriliseer glazen potten en deksels. Een gebruikelijke manier is om de potten af te wassen, ze met kokend water te vullen en ze volledig te laten drogen.
– Giet de jam in verwarmde potten en vul ze tot de rand. Sluit de potten pas als de jam volledig is afgekoeld. Zo voorkomt u condensatie en blijft de jam beter houdbaar.
6. Laatste afkoeling:
– Laat de jam volledig afkoelen voordat u de potten sluit. Hierdoor behoudt de jam zijn dikke consistentie.
Let op:
– Gebruik kersen van goede kwaliteit en kristalsuiker.
– Citroensap zorgt ervoor dat de kersenkleur levendig blijft en de zoetheid van de jam in balans blijft.
Tip:
-Tip: Voor een dikkere consistentie kunt u tijdens de tweede kookcyclus een zakje pectine toevoegen.
– Snijden en voorbereiden: Zorg ervoor dat de kersen ontpit zijn voor een glad eindresultaat zonder verrassingen.
