Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de groenten voor:
Broccoli: Was de broccoli, snijd hem in roosjes en hak hem vervolgens fijn. Breng een pan water aan de kook, voeg 1 theelepel zout toe en blancheer de broccoli 2 minuten. Laat uitlekken en zet apart.
Aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes of blokjes. Breng in dezelfde pan het water aan de kook, voeg nog een theelepel zout toe en kook de aardappelen ongeveer 7 minuten, of tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
Bereid de kaassaus:
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut tot er een roux ontstaat.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Voeg 1 theelepel zout en nootmuskaat toe. Blijf koken en blijf voortdurend roeren tot de saus dikker wordt.
Zet het vuur lager en voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
Zet de ovenschaal in elkaar:
vet een ovenschaal in met olijfolie.
Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem van de schaal. Giet wat kaassaus over de aardappelen. Voeg een laag broccoli en de helft van de mozzarellakaas toe.
Herhaal de lagen en eindig met een laag kaas erbovenop.
Bakken: Plaats het in een voorverwarmde oven en bak het gedurende 35 minuten, of tot het goudbruin en bubbelend is.
Maak de kruidentopping:
meng in een kleine kom de Griekse yoghurt (of zure room), mayonaise, gehakte knoflook, dille en peterselie.
Serveren: Laat het gerecht na het koken iets afkoelen. Serveer met een lepel kruidengarnering.
