Bereidingswijze:
Klop de eieren los en meng met de room, voeg de cheddarkaas, zout/peper toe.
Kook het spek en haal het uit de pan.
Voeg in dezelfde pan een eetlepel olijfolie toe en kook de spinazie tot hij slinkt.
Botervet taart 28cm taartvorm. Strooi de spinazie met het spek, de wortelen en de uien en werk af met weer wat spinazie.
Giet het eimengsel over de groenten en zorg ervoor dat het door alle groenten is gegaan.
Bedek met extra geraspte cheddarkaas en bak in de oven 180C/350F gedurende 45 minuten of tot het gaar is.
Genieten!
