Voorverwarmen van de oven:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
De dooiers voorbereiden:
Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de eidooiers met de suiker tot een bleek en schuimig mengsel. Voeg sinaasappelextract of -schil toe voor de smaak.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef de bloem, cacao, kaneel, gember en kruidnagel in een kom. Voeg dit mengsel toe aan het eidooiermengsel en roer voorzichtig.
Eiwitten kloppen:
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig met opwaartse bewegingen door het beslag.
Bakken:
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, tot de biscuit veerkrachtig aanvoelt.
Het oprollen van de biscuit:
Haal de biscuit uit de oven en stort hem direct op een schone, licht vochtige doek. Verwijder het bakpapier, strooi een beetje poedersuiker over het oppervlak en rol de biscuit op met het bakpapier. Laat het afkoelen.
Vulling:
Zodra de biscuit is afgekoeld, rol je hem voorzichtig uit en smeer je er een dunne laag citrusjam op. Rol de biscuit nogmaals op en zorg dat hij iets strakker zit.
Versiering:
Bestrooi de rol met poedersuiker of versier hem met gesmolten chocolade-glazuur en wat gesuikerde sinaasappelschil.
Aanvullende informatie:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 12 minuten
Porties: 8
Deze kruidige biscuit gecombineerd met de frisheid van citrusvruchten brengt een vleugje elegantie en vernieuwing op uw kersttafel. 🎄
Een vraag over het recept? Wij zijn er om u te helpen! Stuur ons een bericht via Messenger. Hier is het adres van het Messenger Good-recept
