Het moet dan opnieuw worden verwarmd, wat niet mag worden gedaan na het koken, omdat voedsel maximaal 2 uur moet worden gekoeld om de ontwikkeling en proliferatie van bacteriën te verminderen.
Het afdekken van een pan met de pollepel erin is een uitnodiging voor bacteriën, omdat de lucht die in de koelkast circuleert veel deeltjes bevat.
Als voedsel onbeschermd wordt geplaatst, kan er sprake zijn van kruisbesmetting. Overgebleven voedsel kun je het beste in luchtdichte bakjes in de koelkast bewaren als het erg koud is.
