1 challah- of briochebrood, in plakken van 1,25 cm dik gesneden
5 grote eieren
375 ml
slagroom 1 theelepel
vanille-extract 1 theelepel Grand Marnier of sinaasappellikeur (optioneel)
1/4 theelepel zout
60 ml kristalsuiker om te karamelliseren (optioneel)
Instructies
1. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker en de glucosestroop toe en roer tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is. Doe het mengsel in een ovenschaal van 23×33 cm.
2. Leg de sneetjes brood in een enkele laag op het boter-bruine suikermengsel. Indien nodig kunt u het brood in de pan snijden. 3. Klop in een grote kom de eieren, room, vanille-extract, Grand Marnier (indien gebruikt) en zout door elkaar totdat alles goed gemengd is.
4. Giet het eimengsel gelijkmatig over de sneetjes brood. Druk lichtjes op het brood zodat het de vanillecrème absorbeert.
5. Bedek de ovenschaal met huishoudfolie en zet hem een nacht of minimaal 8 uur in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder de plasticfolie van de ovenschaal en laat de schaal op kamertemperatuur komen terwijl de oven voorverwarmt.
7. Bak de wentelteefjes in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat het een paar minuten staan alvorens te serveren. Voor een speciaal tintje kunt u er kristalsuiker overheen strooien en het geheel op het fornuis karamelliseren tot het goudbruin en knapperig is.
Voor
een seizoensgebonden tintje kunt u een paar theelepels kaneel en een snufje nootmuskaat aan de puddingmix toevoegen. Ook plakjes appel of peer tussen de boterhammen kunnen voor een heerlijk fruitig element zorgen. Voor een minder zoete versie kunt u de hoeveelheid bruine suiker en boter verminderen of volkorenbrood gebruiken voor een hartige consistentie.
