1. Bereid de Bolognesesaus:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, wortel en selderij toe. Bak tot het gaar is.
Voeg het runder- en varkensgehakt toe. Bak het op middelhoog vuur en maak het vlees goed los met een houten lepel, totdat het goudbruin is.
Blus af met de rode wijn en laat deze verdampen.
Voeg de gepelde of gesneden tomaten, tomatenpuree, laurierblad, nootmuskaat, zout en peper toe. Goed mengen.
Laat het geheel op laag vuur ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen en roer af en toe. Indien de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water toe.
Als u een mildere saus wenst, kunt u de melk pas aan het einde van de kooktijd toevoegen. Dat is gebruikelijk in dit recept.
2. Bereid de bechamelsaus:
smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en meng goed tot er een roux ontstaat. Laat het een paar minuten koken, maar niet bruin.
Giet de melk er geleidelijk bij en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Laat het koken tot de bechamelsaus dikker wordt.
Op smaak brengen met zout, peper en een snufje geraspte nootmuskaat.
Bloem
3. Stel de lasagne samen:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Verdeel een dunne laag bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal.
Voeg een eerste laag lasagnepasta toe.
Bedek met een laag Bolognesesaus en vervolgens een laag bechamelsaus.
Herhaal het proces en wissel steeds lagen pasta, Bolognesesaus en bechamelsaus af, totdat je geen ingrediënten meer hebt.
Bedek met een laag bechamelsaus en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.
4. Bereiding:
Bak de lasagne ongeveer 30 tot 40 minuten, tot hij goudbruin en bubbelend is.
Laat het een paar minuten staan voor het serveren, zodat de lasagne beter bij elkaar blijft.
Serveer uw lasagne gloeiend heet, met een groene salade of vers brood.
