Verwarm de oven voor op 280°C.
Maak een mengsel van zout, peper en knoflookpoeder en smeer het op het vlees. Leg het vlees in een ondiepe braadslede, met de vette kant naar boven.
Rooster op 550°C gedurende 5 minuten per pond voor RARE, of 6 minuten per pond voor MEDIUM en 7 minuten per pond voor WELL DONE.
Schakel de oven uit na het bakken en OPEN DE OVENDEUR NIET GEDURENDE TWEE UUR.
Haal na 2 uur het vlees uit de oven om het in plakjes te snijden; Ze zal altijd perfect zijn.
Hetzelfde geldt voor gebraden rundvlees. Probeer het, u zult niet teleurgesteld zijn.
