1. Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C) en vet een bakplaat licht in.
2. Scheid de koekjes en verdeel ze horizontaal in tweeën om twee rondjes te maken.
3. Combineer mayonaise en mierikswortelsaus in een kleine kom. Smeer een dun laagje van het mengsel uit op de gesneden kant van elke koekjeshelft.
4. Leg een paar plakjes rosbief en een snufje Zwitserse kaas op de onderste helft van elk koekje. Bedek met de andere helft van het koekje en druk zachtjes aan om te verzegelen.
5. Leg de voorbereide koekjes op de ingevette bakplaat en bak ze 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
6. Terwijl de koekjes bakken, bereid je de au jus door de jusmix te combineren met 2 kopjes water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, onder regelmatig roeren, tot het ingedikt is.
7. Serveer de warme koekjes met een kant van warme au jus om te dippen.
Variaties & Tips
Voor een andere draai aan dit recept, overweeg om verschillende soorten kaas te gebruiken, zoals provolone of mozzarella voor een ander smaakprofiel. Het toevoegen van een theelepel Dijon-mosterd aan het mayonaisemengsel kan elke hap een pittige kick geven. Voor degenen die van een beetje frisheid houden, voeg voor het bakken wat rucola of spinazie toe aan de koekjes.
