Voorbereiding
- Pers de sinaasappels uit en bewaar de schil.
- Giet het sap in een glas en vul het tot 15 cl vloeistof.
- Verwarm de 15 cl vloeistof en voeg de schil toe.
- Voeg de maïzena toe en laat op laag vuur inkoken tot het mengsel dikker wordt.
- Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg de 2 eidooiers toe aan de pan en meng. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door de afgekoelde room.
- Giet het in kopjes en laat het afkoelen.
