1. Smelt de chocolade in de koffie in een pan met dikke bodem, bij voorkeur au bain-marie.
2. Voeg de suiker toe en roer tot een glad mengsel.
Laat 4 tot 5 minuten koken.
3. Klop de eiwitten apart op tot ze heel stijf zijn.
Giet het kokende chocolademengsel in een dunne straal over de eiwitten. Voorzichtig erdoor scheppen.
