Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de muffinvormpjes in een muffinvorm. Rasp de courgette en de wortels en pers ze uit om overtollig water te verwijderen.
De droge ingrediënten mengen Meng in een grote kom de havermout, bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel en zout.
De natte ingrediënten voorbereiden Klop in een andere kom de eieren met de suiker, olie, melk en vanille.
Groenten toevoegen Voeg de courgette en wortelen toe aan het vloeibare mengsel en meng goed.
