Was de champignons goed en snijd ze in plakjes.
Pel en snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot ongeveer 3 minuten.
Voeg de champignons toe en bak 1 minuut.
Giet de witte wijn erbij en laat ongeveer 10 minuten koken. Voeg zout en peper toe.
Haal de pan van het vuur, voeg de peterselie en de room toe en meng.
Prak de kaas in een kom met een vork, voeg het ei toe en meng. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede taartvorm en prik er gaatjes in met een vork.
Verdeel het kaasmengsel erover en verdeel de champignons erover.
Bak de taart vervolgens in een hete oven op 180°C gedurende 20 tot 25 minuten.
