Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af met adamp doek en laat het ongeveer 1-2 uur op een warme plaats rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Vorm de broodjes:
Pons het deeg naar beneden om de lucht te laten ontsnappen en verdeel het in gelijke porties.
Vorm van elke portie een rond broodje en plaats ze in kleine ovenvaste kommen of vormpjes voor een mooie ronde vorm.
Tweede stijging:
Dek de gevormde broodjes af en laat ze nog 30-45 minuten rijzen, of tot ze weer in omvang zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C).
Ei wassen:
Klop het ei los met een eetlepel water tot een eierwas.
Bestrijk de bovenkant van de gerezen broodjes met de eierwas voor een glanzende afwerking.
Bakken:
Bak de broodjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze aan de bovenkant goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt.
Koel af en serveer:
Laat de broodjes iets afkoelen voordat je ze uit de kommen of vormpjes haalt.
Serveer warm of op kamertemperatuur met boter of jam.
Tips voor perfecte briochebroodjes
Kneden: Zorg ervoor dat het deeg goed gekneed is om de gluten te ontwikkelen, waardoor de brioche zijn kenmerkende textuur krijgt.
