Bedek het met huishoudfolie en leg er vervolgens een tweede doek overheen. Laat het een uur staan, zodat het deeg kan rijzen en het griesmeel kan opzwellen.
Het deeg moet flink ‘rijzen’ – meerdere malen groter worden.
Vet nu de pan in met olie en verdeel het deeg in porties, zoals je altijd doet als je pannenkoeken bakt.
Het beste is om de pannenkoeken op laag vuur te bakken, totdat er een goudbruin korstje op de pannenkoeken ontstaat.
Serveer met honing. Deze luchtige pannenkoekjes zijn zeker niet minder lekker met zoete jam of verse zure room. Eet smakelijk allemaal!
