Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
2. Kook de aardappelblokjes in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat ze net zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.
3. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. In dezelfde pan, voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe. Bak dit gedurende 3-4 minuten tot de ui glazig is.
5. Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan met ui en knoflook. Strooi het paprikapoeder, gedroogde tijm, zout en peper erover en meng alles goed door elkaar.
6. Voeg de gebakken spekjes en de geraspte kaas toe aan het aardappelmengsel en meng opnieuw.
7. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
9. Haal de schaal uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Garneer met fijngehakte peterselie voor het serveren.
Deze Lui Bacon-Aardappel Crunch is een heerlijke en makkelijke maaltijd die perfect is voor een gezellige avond. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd! Geniet ervan! 
