Druiven zijn een fruitsoort waar veel mensen van houden, omdat ze erg zoet en makkelijk te eten zijn. Het is bovendien een voedzame vrucht, die goed is voor de gezondheid. Omdat druiven in trossen groeien, zit er vaak veel vuil in de spleten tussen de vruchten en zitten er vaak insecteneitjes in. Als je ze alleen met water wast, worden ze niet schoon. Daarom laten veel mensen druiven weken in zout water of bloem om vuil of insecteneitjes eruit te ‘wassen’.
Volgens culinaire experts worden de druiven hierdoor echter niet helemaal schoon en zijn er extra ingrediënten nodig. Laten we eens kijken welke ingrediënten dat zijn.
Scheid eerst de druiven van de tros, zodat u ze gemakkelijker kunt wassen. Let op: pluk de vruchten niet met de hand, maar knip ze af met een schaar. Laat een klein steeltje aan elke druif zitten. Als je de druiven rechtstreeks plukt, komt het vruchtvlees bloot te liggen. Bij het wassen komt er vuil water in de druiven. Het eten van deze druiven kan gemakkelijk leiden tot diarree.
Doe de druiven in de gootsteen en was het oppervlak ervan onder stromend water. Doe de gewassen druiven vervolgens in een pan en voeg zoveel water toe dat de druiven onder water staan.
Voeg vervolgens voldoende bakpoeder en een beetje bloem toe, meng het geheel goed met je handen en laat het 5 minuten staan. Zuiveringszout is een chemische stof die effectief helpt bij het verwijderen van resten van bestrijdingsmiddelen en het verwijderen van insecteneitjes die aan het oppervlak van fruit vastzitten. Tarwemeel helpt ook om vuil van druivenschillen te verwijderen.
Haal na 5 minuten de rozijnen uit de pan en doe ze in een andere pan. Voeg de juiste hoeveelheid water en een beetje zetmeel toe, roer voorzichtig en laat 2 minuten staan. De zetmeeldeeltjes zijn heel klein, hebben een groot absorptievermogen en kunnen al het vuil van het oppervlak van de druiven wegspoelen, waardoor de druiven schoner worden.
Giet ten slotte het water weg en was de druiven meerdere malen onder stromend water. Zo voorkomt u dat er vuil aan de druiven blijft plakken en worden de druiven goed gewassen. Als u goed kijkt, ziet u dat de gewassen druivenschillen helder en glanzend zijn. U kunt er dus met een gerust hart van genieten, zonder dat u ze hoeft te schillen.
Wanneer u druiven wast, moet u dus meer zuiveringszout en zetmeel gebruiken!
