Hoe maak je de magische sinaasappelcake
Smelt de boter en zet deze apart. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Het duurt ongeveer 10 minuten. Voeg het koude water toe en meng opnieuw. Voeg ook het sinaasappelsap toe 1.
Stap 2
Voeg ook de gesmolten boter 2 en een snufje zout toe terwijl u blijft mixen.
Stap 3
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.
Stap 4
Voeg geleidelijk de hete, maar niet kokende, melk toe.
Stap 5.
Klop de eiwitten met het citroensap stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Stap 6
Op smaak brengen met geraspte sinaasappelschil 6.
Stap 7
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm van 20×25 cm, bekleed met bakpapier (7), en bak op 150°C gedurende ongeveer 80 minuten.
Stap 8
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur, zonder hem uit de vorm te halen. Wikkel alles vervolgens in huishoudfolie en laat de cake nog 2 uur rusten in de koelkast voordat u hem aansnijdt.
Tip:
De magische taart vereist wat aandacht tijdens de bereiding, maar de ingrediënten en stappen zijn eenvoudig. Let vooral op de volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd en de baktemperatuur. Als u eiwitten klopt, kunt u indien gewenst een theelepel azijn gebruiken in plaats van citroensap. Je kunt het deeg op smaak brengen met vanille, oranjebloesemwater of kaneel.
