Was de aardbeien goed, snijd ze in kleine stukjes en zet ze apart.
Meng de bloem, suiker en bakpoeder in een kom.
Doe de vloeibare ingrediënten in een andere kom: mascarpone, olie, ei, een lepel melk en smaakstoffen.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeistoffen en meng het geheel met een garde op lage snelheid gedurende een zeer korte tijd.
Voeg als laatste de aardbeien toe en meng.
Vul de papieren vormpjes of muffinvormpjes voor 2/3, maar laat 1 cm ruimte over aan de randen, want de muffins zetten uit tijdens het bakken.
Voeg de aardbeien in kleine stukjes toe aan het oppervlak.
Lees meer op de volgende pagina
