Voor de chocoladetaart:
Verwarm de oven voor op 160°C.
Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
Giet de gesmolten chocolade in een bakje en voeg de suiker en de eieren toe. Meng alles goed.
Voeg de bloem toe en meng.
Giet het mengsel in een ring van deeg, op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette en met bloem bestoven springvorm.
15-20 min. laten koken. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Chocolademousse:
Maak in een pannetje een siroop met de suiker en het water (2 eetlepels). Breng aan de kook tot de temperatuur 118°C is.
Klop de eidooiers in een kom los en giet de siroop er in een dun straaltje bij, tot er een licht, schuimig mengsel ontstaat (een bombepasta).
Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie en voeg deze toe aan het mengsel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de vloeibare slagroom stijf en voeg dit toe aan het chocolademengsel.
Giet het mengsel in de cirkel,
strijk de bovenkant glad en laat het 4 uur in de koelkast opstijven voordat u het uit de vorm haalt.
Naar smaak decoreren.
Om mooie plakken cake te krijgen, doopt u het mes in heet water, veegt u het af en snijdt u.
