Plantaardige gebakken rijst is een veelzijdig en snel gerecht dat als hoofdgerecht of bijgerecht kan worden gegeten. Dit recept zit boordevol kleurrijke groenten, luchtig roerei en gekruide rijst, waardoor het een voedzame en smaakvolle maaltijd is. Dit gerecht is perfect om overgebleven rijst op te maken en is in slechts een paar minuten klaar, waardoor het een ideale keuze is voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur een dag oud)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kopje bevroren erwten en wortelen, ontdooid
- 1/2 kopje gehakte groene uien
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (Optioneel)
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Aanwijzingen:
- Bereid de ingrediënten voor:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar en klaar zijn voordat je begint met koken, want het proces gaat snel als je eenmaal begint.
- Kook de eieren:
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de losgeklopte eieren toe en roerei tot ze volledig gaar zijn. Haal de eieren uit de pan en zet apart.
- Roerbak de groenten:
- Voeg in dezelfde koekenpan de resterende eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en kook ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg vervolgens de erwten, wortelen en gehakte groene uien toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de rijst toe:
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en breek eventuele klontjes met een spatel. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst is opgewarmd en licht krokant is.
- Kruid de rijst:
- Voeg de roerei weer toe aan de pan. Giet de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt) en sesamolie erbij. Roer alles door elkaar tot alles goed gemengd is. Kook nog 1-2 minuten en zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig bedekt is met de sauzen.
- Kruid en serveer:
- Breng op smaak met peper en zout. Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Tips voor perfecte gebakken rijst:
- Rijst van een dag oud: Het gebruik van eendagsrijst voorkomt dat de gebakken rijst papperig wordt. Vers gekookte rijst kan te vochtig en plakkerig zijn.
- Hoge temperatuur: Koken op hoog vuur helpt om de karakteristieke licht knapperige textuur van gebakken rijst te bereiken.
- Aanpassen: Voel je vrij om andere groenten, eiwitten zoals kip of garnalen toe te voegen, of de kruiden aan te passen aan je smaak.
Zoekwoorden:
- Groente gebakken rijst
- Eenvoudig gebakken rijst recept
- Snelle dinerideeën
- Gezonde gebakken rijst
- Huisgemaakte gebakken rijst
- Roerbak recept
- Rijst gerechten
- Aziatisch geïnspireerd recept
- Vegetarische maaltijd
- Overgebleven rijst recept
