U kunt plantaardige olie, koolzaadolie of gesmolten boter gebruiken. Kokosnootolie voegt een andere smaak toe, terwijl olijfolie een rijkere smaak biedt.
Kan ik appelmoes gebruiken in plaats van eieren?
Ja! Vervang elk ei door 1/4 kopje appelmoes. Hierdoor bindt het mes en voegt het extra vocht toe, waardoor de muffins nog luchtiger worden.
Hoe weet ik of muffins gaar zijn?
Ze zijn klaar als u er een tandenstoker in steekt en deze er schoon of met een paar droge kruimels weer uitkomt. Het bovenste gedeelte moet goudbruin en veerkrachtig zijn als u er licht op drukt.
Hulp! Waarom zijn mijn muffins dik en kruimelig?
Compacte, kruimelige muffins kunnen ontstaan doordat het beslag te lang wordt gemengd, waardoor het taai kan worden. Bovendien kan het gebruik van te veel bloem of te weinig vocht leiden tot uitdroging.
Kan ik deze muffins van tevoren maken?
Ja! Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Voor langere houdbaarheid kunt u ze invriezen. Voor het serveren opwarmen voor een warme snack.
Kan ik deze muffins invriezen?
