Met kruiden doordrenkte gesmoorde gebakken karbonades met appelciderglazuur is een gerecht dat de geruststellende smaken van het Midwesten samenbrengt met een vleugje elegantie. Toen ik opgroeide in de buitenwijken, waren zondagse diners altijd een speciale tijd voor mijn familie, en karbonades waren vaak de ster van de show. Dit recept is perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je iets hartigs en toch verfijnds wilt. Het glazuur van appelcider voegt een vleugje zoetheid toe dat prachtig samengaat met de hartige kruiden, waardoor het een gerecht is dat zowel nostalgisch als modern is.
Deze karbonades zijn heerlijk veelzijdig en passen goed bij verschillende bijgerechten. Serveer ze voor een klassieke maaltijd in het Midwesten met romige aardappelpuree en gestoomde sperziebonen. Als je in de stemming bent voor iets lichters, zou een knapperige salade van appel en walnoten de smaken prachtig aanvullen. Vergeet niet een warm, knapperig brood mee te nemen om het heerlijke glazuur van de ovenschaal op te nemen.
Met kruiden doordrenkte gesmoorde gebakken karbonades met appelciderglazuur
Porties: 4 porties
Ingrediënten
4 karbonades
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels honing
1 eetlepel vers gehakte rozemarijn
2 eetlepels gezouten boter
1/4 kopje appelcider
Routebeschrijving:
