1
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 cm; doe ze in een pan van 5 liter. Bedek met water (ik voeg wat zout toe aan het water); kook ze ongeveer 7 tot 8 minuten (de kooktijd kan variëren, dus controleer de stevigheid rond de 5 tot 6 minuten; kook ze niet te gaar en niet te gaar; je wilt geen aardappelpuree en je wilt geen ongaar gekookte aardappelen). Giet af en spoel af met koud water; laat goed uitlekken. Doe
de gesnipperde uien en hardgekookte eieren in een kom.
2
Terwijl de aardappelen uitlekken en afkoelen, meng je de gesnipperde ui en eieren; zet apart.
Doe de augurken, selderij, zout, peper, mosterd en mayonaise in een kom.
3
Meng in een aparte kom de augurken, selderij, zout, peper, mosterd en mayonaise.
Voeg de afgekoelde aardappelen, gesnipperde ui en eieren toe.
4
Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, voeg je de gesnipperde ui en eieren toe en roer je alles voorzichtig door elkaar.
Roer voorzichtig het mayonaisemengsel erdoor.
5
Voeg het mayonaisemengsel toe en meng voorzichtig met de andere ingrediënten. Als je het idee hebt dat je niet al het mayonaisemengsel nodig hebt, gebruik het dan niet allemaal. Als de salade te droog lijkt, voeg dan extra mayonaise toe.
Mama’s ouderwetse aardappelsalade, gegarneerd met hardgekookte eieren.
6
Garneer de bovenkant met plakjes gekookt ei en bestrooi eventueel met paprikapoeder.
Een bord met spareribs en koekjes.
7
OPMERKING: Dit was een uitstekende keuze als bijgerecht bij
een bord gebakken bonen, aardappelsalade, een koekje en gegrilde kip.
8
Lekker met Crock Pot BBQ Chicken en wat gebakken bonen erbij… mmm!!
