Stap 1
Doe de boter in kleine stukjes in een kom met de suiker en roer het geheel goed door tot er een gladde pasta ontstaat.
Stap 2
Voeg dan de eidooiers toe en roer goed. Voeg daarna de mandarijnenschil toe, doe er dan
de gecondenseerde melk bij en roer goed.
Stap 3
Voeg vervolgens het mandarijnensap toe en roer. Voeg de vanille toe en roer. Voeg de gezeefde bloem en
het bakpoeder toe en roer goed. Voeg dan de melk toe en roer goed.
Stap 4
Klop vervolgens in een aparte kom de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het brooddeeg.
Goed mengen.
Stap 5
Doe het mengsel in een goed ingevette cakevorm en zet de vorm in de oven op 180 graden. Na 45 minuten of volgens de
tandenstokertest: als de prikker er schoon uitkomt, is het brood klaar.
Stap 6
Klop vervolgens de poedersuiker apart op met het sap van een mandarijn en het sap van een halve citroen. Als
u wilt dat het mengsel voldoende bedekt is, kunt u eventueel nog wat poedersuiker toevoegen. Eet smakelijk!
En zo krijg je een heerlijk mandarijnenbrood, klaar om te nuttigen als tussendoortje met een kopje koffie
of een glas melk. Hierbij past een drankje naar keuze.
