Wikkel de kom in plasticfolie en laat het minimaal drie uur, maar eventueel een nacht, in de koelkast staan.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk uw handen lichtjes met olie. Vorm het deeg in vier lange, even grote stukken van ongeveer 7,5 tot 10 cm breed.
Stap 9
Bak gedurende 25 minuten of tot het goudbruin is. Haal de ovenschaal uit de oven. Verlaag de temperatuur naar 120°C.
Stap 10
Snijd de mandelbrot in 4 tot 5 cm brede stukjes, vergelijkbaar met biscotti.
Stap 11
Meng de suiker en kaneel in een ondiepe kom.
Stap 12
Bestrijk elk amandelkoekje met kaneelsuiker.
Stap 13
Leg de koekjes op hun zijkant op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 14
Bak gedurende 15 minuten. Als u van knapperige koekjes houdt, bak ze dan iets langer dan 15 minuten op de tweede bakcyclus. Kook ze niet te lang, anders drogen ze volledig uit. Haal de bakplaat uit de oven en laat hem afkoelen.
Stap 15
Serveer en geniet!
