De room opkloppen: Doe eerst de room in een kom en klop deze op gemiddelde snelheid op. Wanneer het mengsel dikker begint te worden, voeg je poedersuiker en eventueel vanillesuiker toe. Klop de room stijf, maar overdrijf niet, want dan wordt het boterachtig.
Mascarpone toevoegen: Doe de mascarpone in een aparte kom. Als de room te dik is, kunt u deze iets losser maken door er even met een lepel of mixer doorheen te roeren. Voeg vervolgens vanille-extract en een snufje zout toe aan de mascarpone – dit versterkt de smaak van de room.
Ingrediënten mengen: Voeg de mascarpone toe aan de slagroom. Meng voorzichtig met een spatel of een mixer op lage snelheid, zodat de zachtheid van de room niet wordt aangetast. De room moet glad zijn, zonder klontjes.
Eindmix: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en dat de room de juiste consistentie heeft – niet te dun, maar ook niet te stevig. De crème moet zacht zijn, maar toch dik genoeg om zijn vorm te behouden.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: U kunt mascarponecrème gebruiken als topping voor taarten, gebak of pandoro. Het is ook ideaal voor desserts in potten, als een gelaagde crème in combinatie met fruit, koekjes of andere zoete toppings. Je kunt het ook gebruiken als decoratie op cupcakes, muffins of pannenkoeken.
Bewaren: Het beste is om de room in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren. Je kunt het maximaal 3 dagen bewaren, maar het is de moeite waard om het zo snel mogelijk te consumeren, zodat het vers en mals blijft.
Variaties:
Chocoladecrème: Voor een intensere smaak kun je gesmolten chocolade aan de mascarpone toevoegen. De chocolade combineert perfect met de mascarpone en geeft de crème een rijkere structuur.
Lemon Curd: Als u een frisse twist wilt, kunt u citroenschil en een theelepel citroensap aan de room toevoegen. Zo krijgt u een citrusachtige crème, perfect voor zomertaarten en -cakes.
Door toevoeging van likeur: U kunt de mascarponecrème verrijken met een beetje likeur (bijvoorbeeld amaretto, rum of koffielikeur), wat de smaak wat dieper maakt.
